"¿Cuántos somos en mi fábrica? A ver, dejame contar... uno, dos, mmm, uno, dos. Tengo un empleado y yo, estoy unas doce, catorce, quince horas por día", comenta con sentido del
humor "uno de los cinco fabricantes de queso azul" de la Argentina."No soy un productor masivo, produzco 5.000 kilos por mes, porque mi queso es de especialidad, para pocos, ya que va dirigido a determinado segmento".